В статье представлены анализ результатов социологического исследования требований потребителей к качеству йогурта. Установлен целевой потребитель йогуртов и прогнозированы основные характеристики продукта, наиболее желаемые опрошенными респондентами./The article represents the results of the analysis of a sociological study of consumer requirements for the quality of yogurt. The target consumer of yoghurts has been identified and the main characteristics of the product most desired by the respondents have been predicted.