В статье рассмотрена необходимость предварительного обследования морепродуктов для исключения попадания вирусных патогенов в готовый продукт и обеспечения безопасности согласно действующим требованиям нормативных документов. /The article considers the need for a preliminary examination of seafood to exclude the ingress of viral pathogens into the finished product and to ensure safety in accordance with the current requirements of regulatory documents.