Детальная информация
| Название | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СКОРОСТИ ВРАЩЕНИЯ БАРАБАНА ПРИ ОБЖАРКЕ КОФЕ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ГОТОВОГО ПРОДУКТА=Influence of the drum speed rotation during roasting coffee on the organoleptic quality of the final product: СБОРНИК СТАТЕЙ Международной научной конференции «АГРОБИОТЕХНОЛОГИЯ-2021» |
|---|---|
| Авторы | Мутовкина Е.А. |
| Организация | Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева |
| Выходные сведения | Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2020 |
| Коллекция | Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева |
| Тематика | кофе; процесс обжарки; режимы обжарки; арабика; coffee; roasting process; roasting modes; arabica; coffee roasting |
| УДК | 663.9 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| DOI | 10.26897/978-5-9675-1855-3-2021-266 |
| Ключ записи | RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20211120-10-02-26-30275-44408 |
| Дата создания записи | 19.11.2021 |
В статье приведены результаты исследований по влиянию различных режимов обжарки на органолептические свойства кофе./The article presents the results of studies on the influence of different roasting modes on the organoleptic properties of coffee.
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть РГАУ-МСХА | Все |
|
| Интернет | Все |
|
...
