Возделывание картофеля представляет собой трудоемкую отрасль сельскохозяйственного производства. Сокращение затрат предпосадочной и послепосадочной обработки снижает себестоимость картофеля. Предложенный математический подход обеспечит нахождение размеров калибрующих отверстий при конструировании картофелесортирок для приближения к максимально возможной точности калибрования. Разработанный подход является теоретической основой для дальнейшего применения теоретико-вероятностных методов при исследовании процессов сепарирования сельскохозяйственных продуктов.