Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Товароведение и экспертиза пищевых жиров: учебное пособие
Авторы: Дунченко Нина Ивановна; Купцова Светлана Вячеславовна
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева
Выходные сведения: Москва: Росинформагротех, 2017
Коллекция: Учебная и учебно-методическая литература
Тематика: Пищевая промышленность; Товароведение; липиды; растительные жиры; пищевые жиры; майонез; маргарин; растительные масла; животные жиры; спреды
УДК: 664.31:006 (075.8)
ББК: 35.782:65.291.82.73
Тип документа: Учебник
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 38.03.07
Группа специальностей ФГОС: 380000 - Экономика и управление
Дополнительно: Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/664.31:006 (075.8/Д 83-787478665

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Рассмотрены общая характеристика и классификация липидов, метаболизм и роль липидов в питании и технологии пищевых продуктов; товароведная характеристика и ассортимент растительных и животных пищевых жиров, дефекты и основные показатели качества пищевых жиров. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 38.03.07 "Товароведение".

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Все

Статистика использования

stat Количество обращений: 9
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика