RSAU-MTAA
Electronic Library

     

Details

Title: Биохимия растительного сырья и продуктов его переработки. Ч. 2: учебное пособие
Creators: Гунар Людмила Эдуардовна; Сычев Роман Витальевич
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева
Imprint: Москва: Росинформагротех, 2017
Collection: Учебная и учебно-методическая литература
Subjects: Биохимия растений; биохимический состав сельскохозяйственных культур; качество растительного сырья
UDC: 581.19(076)
LBC: 41.272я73
Document type: Tutorial
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 19.03.02
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI: 10.34677/2018.095
Additionally: All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20181002-14-42-34-93101-40106

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Учебное пособие составлен на основе рабочей программы «Биохимия растительного сырья и продуктов его переработки». Даны определения важнейших веществ, слагающих растительный организм, а также веществ вторичного происхождения, приведены методики их определения. Уделено внимание изучению методов определения биохимического состава и качественных показателей культур. Научно обосновано использование данных методов для определения качества растительного сырья в процессе его производства и переработки. Описан биохимический состав важнейших сельскохозяйственных культур и его изменения при хранении и переработки. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet All

Usage statistics

stat Access count: 63
Last 30 days: 1
Detailed usage statistics