Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

Детальная информация

	Таблица	Карточка	RUSMARC

Название:	Разработка технологии производства термостабильных начинок на основе яблочного пюре: бакалавр: 35.03.07: защищена ..2019
Авторы:	Дергачева К.А.
Научный руководитель:	Гаспарян Ш.В.
Организация:	Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Технологический факультет; Кафедра технологии хранения и переработки плодов и овощей
Выходные сведения:	Москва, 2019
Коллекция:	Выпускные квалификационные работы
Тип документа:	Другой
Тип файла:	PDF
Язык:	Русский
Код специальности ФГОС:	35.03.07
Группа специальностей ФГОС:	350000 - Сельское, лесное и рыбное хозяйство
Дополнительно:	Все документы
Ключ записи:	RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20191218-11-42-25-75326-64597

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.6 Особенности промышленной технологии производства плодово - ягодных подварок и начинок.
1.7 Технохимический контроль производства
Глава II ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Цель и задачи исследования
2.2 Место проведения исследований.
2.3 Материалы, объекты и методы проведённых исследований
Глава III РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.2 Проведение биохимического и органолептического исследования яблочного пюре. Анализ, полученных результатов
3.4 Изготовление термостабильной начинки с добавлением пектина. Анализ органолептического и технологического качества.
IV ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ТЕРМОСТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ
ВЫВОДЫ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
- ПРИЛОЖЕНИЕ А

Количество обращений: 6
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика