Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

Детальная информация

	Таблица	Карточка	RUSMARC

Название:	Разработка рецептуры и технологии производства крепких настоек на основе орехов: бакалавр: 19.03.02: защищена ..2021
Авторы:	Гришин М.Ю.
Научный руководитель:	Масловский С.А.; Замятина М.Е.
Организация:	Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Технологический институт; Кафедра технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции
Выходные сведения:	Москва, 2021
Коллекция:	Выпускные квалификационные работы
Тип документа:	Другой
Тип файла:	PDF
Язык:	Русский
Код специальности ФГОС:	19.03.02
Группа специальностей ФГОС:	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Дополнительно:	Все документы
Ключ записи:	RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20210930-15-00-20-48702-21440

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Введение
I. Обзор литературы
- 1.1 Классификация настоек в составе группы ликероводочных изделий
- 1.2 Ассортимент ликероводочных изделий, на примере настоек, реализуемых в розничных торговых сетях России
- 1.3 Безопасность и качество при производстве и хранении крепких настоек
- 1.4 Факторы, определяющие ассортимент и качество настоек
- 1.5 Влияние степени измельчения сырья - орехов на экстрагирование ароматических спиртов орехов
II. Экспериментальная часть
- 2.1 Разработка рецептур ореховых настоек на водно-спиртовой смеси (водке)
- 2.3 Органолептические показатели настоек и методы их оценки качества
- 2.4 Физико-химические показатели настоек и методы их испытаний
III. Инженерная часть
IV. Экономическая часть
V. Организация и охрана труда, техника безопасности
Выводы
Рекомендации производству
Библиографический список

Количество обращений: 27
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика