Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     

Детальная информация

Название: Разработка мучной композиционной для производства хлебобулочного изделия функционального назначения: защищена ..2022
Авторы: Свиркина В. А.
Научный руководитель: Новикова А. В.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Технологический институт; Кафедра технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции
Выходные сведения: Москва, 2022
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 19.04.02
Группа специальностей ФГОС: 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20221006-29729

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Введение
  • Глава 1 Обзор литературы
    • 1.1 Технологическая характеристика муки и концентратов растительного происхождения
    • 1.2 Основные направления в производстве мучных композитных смесей
  • Глава 2 Экспериментальная часть
    • 2.1 Цель и задачи исследований
    • 2.2 Методы исследований сырья и готовой продукции
    • 2.3 Результаты исследований
    • 2.4 Подбор оборудования и составление технологической линии по производству мучной смеси
    • 2.5 Структурная схема принципа действия технологической линии мучной смеси
  • Для расчета производственных затрат необходимо учесть производительность оборудования и количество отработанных часов за месяц.
  • Сменная производительность оборудования составляет 500 кг/смену, запланированное количество смен в месяце 21 смена по 8 часов, следовательно, производство мучных смесей за месяц составит 10 500 кг.
  • Глава 4 Охрана труда
  • Выводы
  • Рекомендации производству
  • Список использованной литературы

Статистика использования

stat Количество обращений: 4
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика