РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ЗАДАННЫМИ СВОЙСТВАМИ = DEVELOPMENT OF THE FORMULATION AND TECHNOLOGY OF MINCED MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS WITH SPECIFIED PROPERTIES // ОВЦЫ. КОЗЫ. ШЕРСТЯНОЕ ДЕЛО. – 2026. – № 1