RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Совершенствование методов лабораторных исследований растительных масел на рынках и ярмарках с разработкой практических материалов: защищена ..2025
Creators: Воропаева Е. С.
Scientific adviser: Баранович Е. С.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Imprint: Москва, 2025
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.03.01
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260123-17497

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • АННОТАЦИЯ
  • СОДЕРЖАНИЕ
  • ВВЕДЕНИЕ
  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1.1. Современное представление роста производства и потребления растительных масел
    • 1.2. Требования к сырью при производстве растительных масел
    • 1.3. Технология выработки растительных масел
    • 1.4. Общая характеристика, химический состав растительных масел, их биологическая ценность
    • 1.5. Контроль и лабораторный анализ растительных масел
    • 1.6. Критерии и гигиенические нормативы безопасности растительных масел
  • 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2.1. Материалы и методы исследования
    • 2.1.1. Отбор проб и пробоподготовка
    • 2.1.2. Органолептические методы исследования растительного масла на продовольственных рынках
    • 2.1.3. Методы определения свежести растительного масла на продовольственных рынках
    • 2.1.4. Методы определения фальсифицированного растительного масла
    • 2.1.5. Люминесцентный анализ растительного масла
    • 2.2. Результаты собственных исследований
    • 2.2.1. Анализ производства растительных масел в России за 2012-2024 года
    • 2.2.2. Органолептическая оценка различных видов растительных масел
    • 2.2.3. Определение физико-химических показателей у отобранных образцов растительных масел
    • 2.2.4. Определение фальсифицированного подсолнечного масла при помощи люминесцентного анализа
    • 2.2.5. Обсуждение результатов собственных исследований
    • 2.2.6. Экономическое обоснование
  • 3. ВЫВОДЫ
  • СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Usage statistics

stat Access count: 3
Last 30 days: 3
Detailed usage statistics