RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Входная ветеринарно-санитарная экспертиза сыров на производстве: защищена ..2025
Creators: Тарасова Е. А.
Scientific adviser: Просекова Е. А.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Imprint: Москва, 2025
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.03.01
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-31038

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Введение
  • 1. Глава 1. Обзор литературы
  • 1.1. Значение плавленых сыров в питании человека
  • 1.2. Рынок и ассортимент плавленых сыров
  • 1.3. Требования к сырью для производства плавленых сыров и технология производства
  • 1.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза сыра
  • 1.5. Хранение, транспортировка и маркировка сыра
  • 2. Глава 2. Собственные исследования
  • 2.1. Материалы и методы исследования
  • 2.1.1. Методы органолептической оценки сыра
  • 2.1.2. Отбор проб для физико-химических показателей сыров
  • 2.1.3. Методы определения массовой доли жира в сыре
  • 2.1.4. Методы определения массовой доли белка в сыре
  • 2.1.5. Методы определения массовой доли влаги в сыре
  • 2.1.6. Методы определения массовой доли соли в сыре
  • 2.2. Результаты собственных исследований
  • 2.2.1. Оценка органолептических показателей сыров
  • 2.2.2. Оценка физико-химических показателей сыра
  • Выводы
  • Библиографический список

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics