Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Входная ветеринарно-санитарная экспертиза сыров на производстве: защищена ..2025
Авторы: Тарасова Е. А.
Научный руководитель: Просекова Е. А.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Выходные сведения: Москва, 2025
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.03.01
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-31038

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Введение
  • 1. Глава 1. Обзор литературы
  • 1.1. Значение плавленых сыров в питании человека
  • 1.2. Рынок и ассортимент плавленых сыров
  • 1.3. Требования к сырью для производства плавленых сыров и технология производства
  • 1.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза сыра
  • 1.5. Хранение, транспортировка и маркировка сыра
  • 2. Глава 2. Собственные исследования
  • 2.1. Материалы и методы исследования
  • 2.1.1. Методы органолептической оценки сыра
  • 2.1.2. Отбор проб для физико-химических показателей сыров
  • 2.1.3. Методы определения массовой доли жира в сыре
  • 2.1.4. Методы определения массовой доли белка в сыре
  • 2.1.5. Методы определения массовой доли влаги в сыре
  • 2.1.6. Методы определения массовой доли соли в сыре
  • 2.2. Результаты собственных исследований
  • 2.2.1. Оценка органолептических показателей сыров
  • 2.2.2. Оценка физико-химических показателей сыра
  • Выводы
  • Библиографический список

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика