RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Ветеринарно-санитарная характеристика харктеристика и оценка простокваши, обогащенной пробиотиками и без них: защищена ..2025
Creators: Наземцева М. А.
Scientific adviser: Баранович Е. С.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Imprint: Москва, 2025
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.04.01
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-90768

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1.1. Исторические сведения о кисломолочных продуктах, их свойства и польза
    • 1.2. Молоко - сырьё для производства молочной продукции
    • 1.3. Требования к молоку-сырью при приемке на молокоперерабатывающих предприятиях
    • 1.4. Технология производства простокваши
    • 1.5 Понятие пробиотиков, классификация и их функции
    • 1.6. Риски возникновения патогенных микроорганизмов в молочных продуктах
    • 1.7. Лабораторный контроль молока и молочных продуктов
  • 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2.1. Материал и методы исследования
    • 2.1.1 Методы определения органолептических показателей
    • 2.1.2 Методы определения физико-химических показателей
    • 2.1.3 Методы определения микробиологических показателей
    • 2.2. Результаты исследований
    • 2.2.1 Определение органолептических показателей отобранных образцов простокваши
    • 2.2.2 Определение физико-химических показателей отобранных образцов простокваши
    • 2.2.3 Определение микробиологических показателей отобранных образцов простокваши
  • 3. ВЫВОДЫ
  • БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  • ПРИЛОЖЕНИЯ

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics