Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Ветеринарно-санитарная характеристика харктеристика и оценка простокваши, обогащенной пробиотиками и без них: защищена ..2025
Авторы: Наземцева М. А.
Научный руководитель: Баранович Е. С.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Выходные сведения: Москва, 2025
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.04.01
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-90768

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1.1. Исторические сведения о кисломолочных продуктах, их свойства и польза
    • 1.2. Молоко - сырьё для производства молочной продукции
    • 1.3. Требования к молоку-сырью при приемке на молокоперерабатывающих предприятиях
    • 1.4. Технология производства простокваши
    • 1.5 Понятие пробиотиков, классификация и их функции
    • 1.6. Риски возникновения патогенных микроорганизмов в молочных продуктах
    • 1.7. Лабораторный контроль молока и молочных продуктов
  • 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2.1. Материал и методы исследования
    • 2.1.1 Методы определения органолептических показателей
    • 2.1.2 Методы определения физико-химических показателей
    • 2.1.3 Методы определения микробиологических показателей
    • 2.2. Результаты исследований
    • 2.2.1 Определение органолептических показателей отобранных образцов простокваши
    • 2.2.2 Определение физико-химических показателей отобранных образцов простокваши
    • 2.2.3 Определение микробиологических показателей отобранных образцов простокваши
  • 3. ВЫВОДЫ
  • БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  • ПРИЛОЖЕНИЯ

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика