RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Разработка стартап-проекта по производству функционального мороженого на основе молозива, с внедрением цифровой системы контроля качества и прослеживаемости продукции: : защищена ..2026
Creators: Федорова П. К.
Scientific adviser: Жукова Е. В.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра молочного и мясного скотоводства
Imprint: Москва, 2026
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.04.02
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260820-91523

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Отсканированное изображение
  • 66368b1d60ae47acd087247c09a59947d65030ee1f01f79b7061e544192a0a30.pdf
    • Аннотация
    • Перспективы использования молозива, как высокопротеиновое питание.
    • 1.1. Важность молозива в жизни млекопитающего.
    • 1.2. Структура молозива.
    • 1.3. Способы срабатывания молозива.
    • 1.4. Характеристика патогенной микрофлоры в молоке и молозиве.
    • 2. Система обеспечения безопасности продукции. Система HACCP.
    • 2.1. История возникновения HACCP.
    • 3. Теоретическая часть.
    • 3.1. Проверка сырья.
    • 3.2. Изготовление смеси молозива.
    • 3.3. Подсчет стоимости расходных материалов.
    • 3.4. Подсчет стоимости мороженого на молозиве.
    • 4. Практическая часть.
    • 5. Обеспечение качества с системой HACCP на производстве мороженого и цифровой прослеживаемости.
    • 5.1. Составление программы производственного контроля.
    • Входной контроль за поступающими партиями упаковочных материалов.
    • 5.2. Внедрение цифровой системы контроля качества и прослеживаемости.
      • Вывод.
    • Используемая литература:

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics