Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Разработка стартап-проекта по производству функционального мороженого на основе молозива, с внедрением цифровой системы контроля качества и прослеживаемости продукции: : защищена ..2026
Авторы: Федорова П. К.
Научный руководитель: Жукова Е. В.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра молочного и мясного скотоводства
Выходные сведения: Москва, 2026
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.04.02
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260820-91523

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Отсканированное изображение
  • 66368b1d60ae47acd087247c09a59947d65030ee1f01f79b7061e544192a0a30.pdf
    • Аннотация
    • Перспективы использования молозива, как высокопротеиновое питание.
    • 1.1. Важность молозива в жизни млекопитающего.
    • 1.2. Структура молозива.
    • 1.3. Способы срабатывания молозива.
    • 1.4. Характеристика патогенной микрофлоры в молоке и молозиве.
    • 2. Система обеспечения безопасности продукции. Система HACCP.
    • 2.1. История возникновения HACCP.
    • 3. Теоретическая часть.
    • 3.1. Проверка сырья.
    • 3.2. Изготовление смеси молозива.
    • 3.3. Подсчет стоимости расходных материалов.
    • 3.4. Подсчет стоимости мороженого на молозиве.
    • 4. Практическая часть.
    • 5. Обеспечение качества с системой HACCP на производстве мороженого и цифровой прослеживаемости.
    • 5.1. Составление программы производственного контроля.
    • Входной контроль за поступающими партиями упаковочных материалов.
    • 5.2. Внедрение цифровой системы контроля качества и прослеживаемости.
      • Вывод.
    • Используемая литература:

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика