RSAU-MTAA
Electronic Library

     

Details

Title: Спектральные свойства пшеничной муки для альтернативной оценки длительности ее хранения // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии: Научно-теоретический журнал Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К.А. Тимирязева. – 2002. – Вып. 2
Creators: Шатилова Т.И.; Панкратова К.Г.; Щелоков В.И.; Лазарев С.В.
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева, 2002
Collection: Журнал «Известия ТСХА»
Subjects: агрохимия; коллоидные; биохимические; кислотность; содержания жира; белково-протеиназный и углеводно-амилазный комплекс
Document type: Article, report
File type: PDF
Language: Russian
Additionally: All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EPERIODIKA/1168/п-477263

Allowed Actions: Read Download (184 Kb)

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Изучали возможность применения БИК-спектроскопии для определения времени хранения пшеничной муки 70% помола и шрота В модельном опыте установлено, что в БИК-области спектра отражаются изменения свойств муки при ее хранении. Сделан вывод, что данный метод позволит заменить ряд трудоемких химических анализов, выполняемых в настоящее время при определении качества муки.

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Usage statistics

stat Access count: 500
Last 30 days: 17
Detailed usage statistics