В статье приведены сведения о некоторых физико-химических и технологических показателях молока, полученного от овец восточно-фризской породы и ее помесей с романовской породой овец при разведении их в центральном регионе России. /The article provides information about some physico-chemical and technological parameters of milk obtained from East Frisian sheep and its crossbreeds with the Romanov breed of sheep when breeding them in the central region of Russia.