RSAU-MTAA
Electronic Library

     

Details

Title: Система HACCP и прослеживаемость сырья и продукции мясной промышленности=HACCP SYSTEM AND TRACEABILITY OF RAW MATERIALS AND PRODUCTS OF MEAT INDUSTRY: СБОРНИК СТАТЕЙ Международной научной конференции «АГРОБИОТЕХНОЛОГИЯ-2021»
Creators: Вербицкий С.Б.; Козаченко О.Б.; Пацера Н.Н.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2021
Collection: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Subjects: системы HACCP; продукция животного происхождения; пищевые продукты; безопасность; качество; прослеживаемость; HACCP systems; products of animal origin; food products; safety; quality; traceability
UDC: 637.05
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
DOI: 10.26897/978-5-9675-1855-3-2021-235
Additionally: All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20211119-12-36-32-52257-78209

Allowed Actions: Read Download (1.5 Mb)

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Одним из важнейших концептов систем HACCP в сырьевых и продуктовых цепочках мясного производства является обеспечение надлежащей прослеживаемости путем идентификации сельскохозяйственных животных и контроля показателей безопасности и качества сырья в соответствии с действующими нормативными документами. Для надлежащего функционирования системы прослеживаемости на предприятиях по производству и переработке животноводческой продукции следует обеспечивать как внешнюю, так и внутреннюю прослеживаемость./An important concept of HACCP systems in the raw material and product chains of meat production is to ensure proper traceability by identifying farm animals and monitoring the safety and quality indicators of raw materials in accordance with the regulations in force. For the proper functioning of a traceability system, both external and internal traceability should be ensured in livestock production and processing enterprises.

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Usage statistics

stat Access count: 87
Last 30 days: 13
Detailed usage statistics