Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     

Детальная информация

Название: Система HACCP и прослеживаемость сырья и продукции мясной промышленности=HACCP SYSTEM AND TRACEABILITY OF RAW MATERIALS AND PRODUCTS OF MEAT INDUSTRY: СБОРНИК СТАТЕЙ Международной научной конференции «АГРОБИОТЕХНОЛОГИЯ-2021»
Авторы: Вербицкий С.Б.; Козаченко О.Б.; Пацера Н.Н.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева
Выходные сведения: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2020
Коллекция: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Тематика: системы HACCP; продукция животного происхождения; пищевые продукты; безопасность; качество; прослеживаемость; HACCP systems; products of animal origin; food products; safety; quality; traceability
Тип файла: PDF
Язык: Русский
DOI: 10.26897/978-5-9675-1855-3-2021-235
Дополнительно: Новинка

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (1,5 Мб)

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Одним из важнейших концептов систем HACCP в сырьевых и продуктовых цепочках мясного производства является обеспечение надлежащей прослеживаемости путем идентификации сельскохозяйственных животных и контроля показателей безопасности и качества сырья в соответствии с действующими нормативными документами. Для надлежащего функционирования системы прослеживаемости на предприятиях по производству и переработке животноводческой продукции следует обеспечивать как внешнюю, так и внутреннюю прослеживаемость./An important concept of HACCP systems in the raw material and product chains of meat production is to ensure proper traceability by identifying farm animals and monitoring the safety and quality indicators of raw materials in accordance with the regulations in force. For the proper functioning of a traceability system, both external and internal traceability should be ensured in livestock production and processing enterprises.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования

stat Количество обращений: 57
За последние 30 дней: 57
Подробная статистика