Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Сравнительная ветеринарно-санитарная экспертиза кефира разных производителей: защищена ..2025
Авторы: Басанова М. Р.
Научный руководитель: Просекова Е. А.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Выходные сведения: Москва, 2025
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.03.01
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260123-68015

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Введение
  • Глава 1. Обзор литературы
    • 1.1. Значение кефира в питании человека и его питательные свойства.
    • 1.2. Требования к сырью для производства кефира.
    • 1.3. Технология и этапы производства кефира.
    • 1.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза кефира.
    • 1.4. Правила хранения, транспортировки и маркировки кефира.
  • Глава 2. Собственные исследования
    • 2.1. Материалы и методы исследования
    • 2.1.1. Методы органолептической оценки кефира.
    • 2.1.2. Методы изучения физико-химических показателей кефира.
    • 2.1.3. Методы определения пастеризации сырья.
    • 2.1.4. Методы измерения цезия-137 в кефире.
    • 2.2. Результаты собственных исследований
    • 2.2.1. Оценка органолептических показателей кефира
    • 2.2.2. Оценка физико-химических показателей кефира
    • 2.2.3. Оценка пастеризации сырья
    • 2.2.4. Оценка измерения цезия-137 в образцах кефира
  • Выводы
  • Практические предложения
  • Библиографический список

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика