Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Сравнительная ветеринарно-санитарная экспертиза мягких сыров на предприятии: защищена ..2025
Авторы: Старшинова Н. В.
Научный руководитель: Просекова Е. А.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Выходные сведения: Москва, 2025
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.03.01
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-99365

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Введение
  • Глава 1. Обзор литературы
  • 1.1. Мягкий сыр, преимущества и история создания
  • 1.2. Химический состав и пищевая ценность мягких сыров
  • 1.3. Сырье для производства мягких сыров.
  • 1.4. Технология получения мягких сыров
  • 1.5. Требования к качеству мягких сыров и ветеринарно санитарная экспертиза
  • 1.6. Пороки мягких сыров.
  • 1.7. Методы фальсификации мягких сыров
  • Заключение
  • Глава 2. Собственные исследования
  • 2.1. Материалы и методы
  • 2.1.1. Отбор проб
  • 2.1.2. Органолептическая проверка мягких сыров
  • 2.1.3. Физико-химические показатели
  • 2.1.4. Производственный микробиологический контроль
  • 2.2. Результаты собственных исследований
  • 2.2.1. Органолептическая оценка
  • 2.2.2. Оценка физико-химических показателей
  • 2.2.3. Микробиологический контроль мягких сыров
  • Выводы
  • Библиографический список

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика