Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов птицеводства различных производителей: защищена ..2025
Авторы: Яшина Д. А.
Научный руководитель: Пашник Т. М.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Выходные сведения: Москва, 2025
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.03.01
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-49460

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • СОДЕРЖАНИЕ
  • ВВЕДЕНИЕ
  • Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1.1 История развития птицеводческой отрасли
    • 1.2 Пищевая и биологическая ценность продуктов птицеводства
    • 1.3 Характеристика содержания птицы на различных предприятиях
    • 1.4 Технология убоя и переработки птицы
    • 1.5 Ветеринарно-санитарная экспертиза при болезнях птиц
  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  • Глава 2. Собственные исследования
  • 2.1 Материалы и методы исследований
    • 2.1.1 Метод отбора проб и методика определения органолептических показателей мяса птицы
    • Органолептические исследования проводят согласно ГОСТ Р 51944-2002 «Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы» и ГОСТ 31470-2012 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических ...
    • 2.1.2 Методы отбора проб и методики для микробиологических исследований мяса птицы
    • 2.1.3 Методы отбора проб и методики для физико-химических исследований мяса птицы
    • 2.2 Результаты собственных исследований
    • 2.2.1 Технология получения птицеводческой продукции
    • Птицефабрики им. А. Н. Колесникова (АО фирма «Агрокомплекс»)
    • 2.2.2 Органолептические показатели мяса птицы
    • При органолептических исследованиях все образцы соответствовали нормам свежести и внешнего вида мяса птицы. (Таблица №6)
    • 2.2.3 Микробиологические показатели мяса птицы
    • 2.2.4 Физико-химические показатели мяса птицы
  • ВЫВОДЫ
  • СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика