Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка мяса курицы: защищена ..2025
Авторы: Алибек кызы Алина
Научный руководитель: Кубатбеков Г. С.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Выходные сведения: Москва, 2025
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.04.01
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-64724

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • 00. DOC
  • 01. Диссертация_Ветеринарно_санитарная_экспертиза_и_оценка_мяса_кур
    • СОДЕРЖАНИЕ
    • ВВЕДЕНИЕ
    • Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
      • 1.1​История развития птицеводческой отрасли
      • 1.2​История потребления продуктов птицеводства
      • 1.3​Пищевая ценность мяса птиц
      • 1.4​Ветеринарно-санитарная характеристика мяса птиц
      • 1.5​Ветеринарно-санитарная оценка мяса птиц
      • 1.6​Болезни птиц, опасные для человека
      • 1.7​Незаразные болезни птиц
    • ЗАКЛЮЧЕНИЕ
    • Глава 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
      • 2.1. Материалы и методы исследования
        • 2.1.1 Отбор проб и подготовка пищевых продуктов для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.
        • 2.1.2 Ветсанэкспертиза тушек и органов птицы при отдельных болезнях
        • 2.1.3 Методы исследования.
      • 2.2 МЕТОДЫ ХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
        • 2.2.1 Метод определения аммиака и солей аммония.​
        • 2.2.2 Метод определения пероксидазы (испытание не проводится на мясе водоплавающей птицы и цыплят).
        • 2.2.3 Метод определения количества летучих жирных кислот (испытание проводят на нежирной птице).​
        • 2.2.4 Метод определения кислотного числа жира​
        • 2.2.5 Метод определения перекисного числа жира
        • 2.2.6 Микроскопический анализ
      • 2.3 Результаты исследования.
      • 2.4 Результаты исследований
    • 3. ВЫВОДЫ
    • 4. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
    • СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика