Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Сравнительная ветеринарно-санитарная характеристика и оценка сливочного масла, реализуемого в торговых сетях: защищена ..2025
Авторы: Ибрагимова Б. М.
Научный руководитель: Баранович Е. С.
Организация: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Выходные сведения: Москва, 2025
Коллекция: Выпускные квалификационные работы
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 36.04.01
Группа специальностей ФГОС: 360000 - Ветеринария и зоотехния
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-59683

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать
Интернет Читатели Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Введение
  • 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
    • 1.1 Нормативное и производственное обеспечение качества и безопасности молочной продукции
    • 1.2 Ветеринарно-санитарные требования к молочной продукции, предназначенной для переработки
    • 1.3 Свойства и значение сливочного масла как пищевого продукта
    • 1.4 Технологический процесс производства
    • 1.5 Обеспечение безопасности и качества при производстве сливочного масла в системе прослеживаемости
    • 1.6 Пороки масла сливочного, причины возникновения и меры предупреждения
  • 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2.1 Материалы и методы исследования
      • 2.1.1 Методология отбора проб
      • 2.1.2 Порядок проведения органолептической оценки исследуемых образцов
      • 2.1.3 Порядок проведения физико-химических исследований
      • 2.1.4 Порядок проведения микробиологических исследований
    • 2.2 Результаты собственных исследований
      • 2.2.1 Изучение органолептических свойств сливочного масла
      • 2.2.2 Определение физико-химических показателей исследуемых образцов
      • 2.2.3 Микробиологический анализ исследуемых образцов сливочного масла
  • СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика