| Таблица | Карточка | RUSMARC | |
|
|
Разрешенные действия: –
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа: Анонимные пользователи Сеть: Интернет |
Права на использование объекта хранения
| Место доступа | Группа пользователей | Действие | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Локальная сеть РГАУ-МСХА | Все |
|
||||
| Интернет | Читатели |
|
||||
|
Интернет | Анонимные пользователи |
Оглавление
- Annotation
- Введение
- 1. Литературный обзор
- 1.1 Управление рисками на пищевом производстве
- 1.2 Анализ методов обеспечения качества и безопасности
- 1.3 Исследование особенностей технологий производства кексов
- 1.4 Анализ возможности применения в производстве продуктов питания нетрадиционных пищевых ингредиентов
- 1.5 Исследование отечественного рынка мучных кондитерских изделий
- Заключение к литературному обзору
- 2. Объекты и методы исследования
- 2.1 Схема проведения исследования
- 2.2 Объекты исследований
- 2.2.1 Метод Дельфи
- 2.2.2 Информационно-матричная модель технологических рисков при производстве кекса
- 2.2.3 Методика проведения анкетирования
- 3. Исследовательская часть
- 3.1 Анализ требований к качеству и безопасности сырья для производства кекса
- 3.2 Формирование номенклатуры показателей безопасности и качества кекса
- 3.3 Требования к безопасности и качеству кекса
- 3.4 Изучение и анализ технологических пороков при производстве кекса
- 3.5 Анализ технологических процессов при производстве кекса
- 3.6 Разработка ИММ для выявления технологических рисков при производстве кекса
- 3.7 Разработка элементов плана ХАССП
- 3.8 Разработка систем по предотвращению и минимизации рисков
- ВЫВОДЫ
- Библиографический список
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |