| Таблица | Карточка | RUSMARC | |
|
|
Разрешенные действия: –
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа: Анонимные пользователи Сеть: Интернет |
Права на использование объекта хранения
| Место доступа | Группа пользователей | Действие | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Локальная сеть РГАУ-МСХА | Все |
|
||||
| Интернет | Читатели |
|
||||
|
Интернет | Анонимные пользователи |
Оглавление
- ВВЕДЕНИЕ
- ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СНОВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА С ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ НА ОСНОВЕ ПОЛИФРУКТОЗАНОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА
- 1.1 Общая характеристика полифруктозанов
- 1.2 Роль пребиотиков в сохранении здоровья населения
- 1.3 Востребованность функциональных продуктов питания в мире и России
- 1.4 Перспективность пребиотической функциональной добавки на основе инулина.
- 1.5 Основное сырье для производства инулиновой добавки
- 1.6 Обоснование выбора топинамбура в качестве инулинсодержащего сырья
- 1.7 Технология производства функционального ингридиента с пребиотическими свойствами из инулина
- 1.8 Технологические требования, предъявляемые к топинамбуру
- 1.9 Продукты питания с использованием инулина
- ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
- 2.1 Общая характеристика объектов исследования
- 2.2 Методы исследования
- 2.2.1 Физико-химические методы
- 2.2.2 Технологические методы
- 2.2.3 Экономические методы исследования
- 2.2.4 Статистическая обработка данных
- 2.2.5 Оборудование и приборы
- 2.2.6 Объём проведённых исследований и личный вклад автора
- ГЛАВА 3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
- 3.1 Анализ востребованности функциональных пребиотических добавок
- 3.2 Социологический опрос, проводимый среди потребителей
- 3.3 Анализ сырья для производства конечного продукта бизнес-плана
- 3.4 Разработка технологии производства пребиотической добавки
- 3.5 Измельчение стружки и контроль размера полученных частиц
- 3.6 Изучение физико-химических свойств продукта
- 3.7 Анализ углеводного состава экстракта порошка из топинамбура посредством ВЭЖХ
- 3.8 Разработка рецептуры функциональных кексов с функциональным ингредиентом
- 3.9 Опытное производство и органолептическая оценка
- ГЛАВА 4 БИЗНЕС-ПЛАН СТАРТАП-ПРОЕКТА
- 4.1 Обоснование выбора технологических решений при реализации проекта
- 4.2 Расчет производственной программы предприятия
- 4.3 Экономические показатели для крупки из топинамбура
- 4.4 Экономические показатели для порошка из топинамбура
- 4.5 Расчет себестоимости проекта
- 4.6 Расчет прибыли и рентабельности проекта
- 4.7 Оценка рисков и чувствительность проекта
- 4.8 Бизнес-модель и swot-анализ стартап-проекта
- 4.9 Дорожная карта внедрения технологии производства функционального ингредиента
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ
- РЕКОМЕНДАЦИИ
- СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
- Приложение А
- Приложение Б
- Приложение В
- Приложение Г
- Приложение Д
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |