Детальная информация

направления продуктивности и биологической ценности баранины, а также изучены морфологические и биохимические показатели мяса овец эдильбаевской породы и помесей эдильбаевская×дорпер для разработки научно обоснованных схем скрещивания, повышающих рентабельность овцеводства. Определена воспроизводительная способность маток и жизнеспособность молодняка; динамика живой массы и весовой рост молодняка, показатели убоя и морфологический состав мяса чистопородных и помесных баранчиков в возрасте 5 и 8 месяцев. Представлены основные химические компоненты, биологическая и питательную ценность мяса, состав жира, аминокислотный состав белка, аминокислотный скор мяса баранчиков; биохимический и гематологический статус крови молодняка овец разного происхождения. Монография предназначена для специалистов сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий, руководителей и работников личных подсобных и фермерских хозяйств, а также студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению «Зоотехния».