Table | Card | RUSMARC | |
Allowed Actions: Read Download (189 Kb) Group: Anonymous Network: Internet |
Annotation
Представлены результаты технологической оценки 20 современных сортов и гибридов моркови на пригодность для производства пюре-полуфабриката и сушеной продукции. Изучены биохимические показатели качества свежего сырья и произведенной из него готовой продукции. По результатам исследований установлено, какие сорта моркови целесообразно использовать для пюре-полуфабриката и для сушки.
Usage statistics
Access count: 522
Last 30 days: 13 Detailed usage statistics |